Questa bowl nasce dall’incontro tra freschezza, colore ed equilibrio.
Il riso integrale, con il suo carattere deciso e la consistenza piena, diventa la base ideale per accogliere la dolcezza del mango, la sapidità del salmone, l’acidità delicata dei pomodorini e la cremosità della feta.
Un piatto completo e leggero, pensato per chi ama una cucina essenziale ma curata, capace di nutrire senza appesantire.
Ingredienti (per 2 persone)
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140 g di riso integrale
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200 g di salmone fresco (oppure affumicato, a seconda del gusto)
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1 mango maturo ma sodo
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200 g di pomodorini
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80 g di feta
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Succo di limone q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero (facoltativo)
Preparazione
Sciacqua accuratamente il riso integrale sotto acqua corrente. Mettilo poi in una pentola con acqua fredda leggermente salata e porta lentamente a ebollizione. Da questo momento calcola il tempo di cottura indicato, quindi scolalo e lascialo intiepidire.
Tip del produttore? Iniziare la cottura del riso integrale da acqua fredda permette di accorciare i tempi e ottenere un chicco più uniforme, senza stressarne la struttura.
Nel frattempo, taglia il mango a cubetti regolari, dividi i pomodorini a metà e sbriciola la feta con le mani.
Se utilizzi salmone fresco, scottalo brevemente in padella con un filo d’olio, lasciandolo morbido all’interno. In alternativa, puoi usare salmone affumicato, tagliato a strisce.
Impiattamento
Distribuisci il riso integrale sul fondo delle ciotole.
Aggiungi il mango, i pomodorini, il salmone e la feta, mantenendo gli ingredienti separati per valorizzarne colori e consistenze.
Condisci con olio extravergine d’oliva, qualche goccia di succo di limone, sale e, se gradito, una leggera macinata di pepe.
Consiglio del produttore
Questa bowl è ideale per un pranzo leggero o una cena informale, quando si desidera un piatto fresco, completo e bilanciato. È pensata per chi cerca un’alternativa contemporanea al classico piatto di riso, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti e alla cura del gesto.