da Eleonora | Gen 3, 2026 | Ricette
Questo risotto nasce dall’incontro tra dolcezza e profondità, tra la rotondità delle castagne e la freschezza lattica del Tronchetto di Capra. Il miele accompagna le castagne senza coprirle, mentre una goccia di glassa di aceto balsamico chiude il piatto con una nota...
da Eleonora | Gen 3, 2026 | Ricette
Questo risotto nasce dall’incontro tra terra e cremosità, tra il carattere vegetale del cavolo nero e la morbidezza avvolgente del taleggio. I pomodorini secchi, intensi e concentrati, aggiungono una nota di profondità che dialoga con la naturale dolcezza del...
da Eleonora | Dic 31, 2025 | Ricette
Questa bowl nasce dall’incontro tra freschezza, colore ed equilibrio. Il riso integrale, con il suo carattere deciso e la consistenza piena, diventa la base ideale per accogliere la dolcezza del mango, la sapidità del salmone, l’acidità delicata dei pomodorini e la...
da Eleonora | Dic 31, 2025 | Ricette
Questo risotto nasce da una scelta non convenzionale: la sfumatura con aceto di mele al posto del vino. Un gesto che regala al Carnaroli una freschezza delicata, capace di esaltare la sua naturale dolcezza e di dialogare con le note resinose del ginepro e la...
da Eleonora | Dic 29, 2025 | Ricette
Ci sono ricette che nascono dall’equilibrio tra dolcezza, sapidità e profumo. Questo risotto unisce la struttura elegante del Riso Carnaroli di Cascina Verminescaalla nota affumicata dello speck e alla dolcezza naturale dei fichi caramellati,creando un piatto intenso...
